วิตามินบี 3(Vitamin B3)

วิตามินบี 3 ( ไนอะซิน , ไนอะซินาไมด์ , กรดนิโคตินิก , นิโคตินาไมด์ )

               เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำหนึ่งในสมาชิกของวิตามินบี รวม ร่างกายสามารถสร้างไนอะซินขึ้นเองได้โดยใช้กรดแอมิโนทริปโตแฟน ผู้ที่ร่างกายขาดวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินบี 6 จะไม่สามารถสร้างไนอะซินจากทริปโตแฟนได้ การขาดไนอะซินจะทำให้บุคลิคภาพเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงได้ มีส่วนสำคัญในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ และมีความจำเป็นต่อสุขภาพที่ดีของระบบประสาทและการทำงานของสมอง เป็นหนึ่งในวิตามินที่ค่อนข้างเสถียรในอาหาร ทนต่อกระบวนการปรุงอาหารและการเก็บรักษา โดยสูญเสียประสิทธิภาพน้อยมาก พบมากใน ปลา เนื้อไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์โฮลวีต ตับ จมูกข้าวสาลี ปลา ไข่ ถั่วลิสงคั่ว เนื้อขาวจากสัตว์ปีก 

 

ขอขอบคุณข้อมูลจากเว็บ   http://www.vitamin.co.th/Vitamin.asp

เรียงเรียงโดย  http://vitamins-pantip.blogspot.com/